Щавель (Rumex L.) - родовое название растении из сем. гречишных(Polygonaceae). Известно до 100 видов рода, это - большею частьюмноголетние травы (изредка однолетние травы, полукустарники иликустарники). Листья либо прикорневые, либо стеблевые, попеременные,нередко с сердцевидным или стреловидным основанием; очень редко листьяперисто-надрезанные. При основании листа находится сухо пленчатыйразрывающийся и позже совершенно уничтожающийся раструб. Цветки собраныпучками, иногда на длинных ножках, снабженными более или менее крупнымикроющими листьями. Цветки обоеполые, или однополые, двудомные илимногобрачные, Околоцветник чашечковидный, более или менее глубоко 6(редко 4) раздельный; три внутренние доли околоцветника смываются надплодом и часто снабжены срединным мозолистым утолщением. Тычинок 6,прикрепленных к околоцветнику; нити очень короткие. Пестик один, стрехгранною односемянной завязью, с тремя очень короткими тонкимистолбиками, снабженными кистистыми или многораздельными рыльцами. Плод -семянка; семя с белком; зародыш боковой, изогнутый, изредка почтипрямой, с линейными или продолговатыми семенодолями. Виды Щ. растутпреимущественно в северном умеренном климате, и только несколько видоввстречаются под тропиками и в южном полушарии. Род этот делится на дваподрода (секции): 1) Lapathum (цветки обоеполые) и 2) Асеtоsеllа.(цветки однополые). Большинство видов принадлежит к первому подроду.Виды различаются преимущественно характерными особенностями внутреннихдолей околоцветника, смыкающихся над плодом и имеющих биологическоезначение, а именно для рассеивания и распространения; так, у одних видовони помогают распространению при помощи ветра, у других при помощи воды,животных или при совместном содействии всех этих агентов. У видовпервого отдела (при ветровом распространении) внутренние доли в видекрупных пленчатых крыльев; у видов, распространяющихся водою, внутренниедоли снабжены губчатыми мозолистыми вздутиями, служащими плавательнымиорганами; у видов, распространяющихся при посредстве животных, долиснабжены иглами, крючками и т. п. В России встречается около 20 видовЩ.; из них наиболее обыкновенны следующие: а) из первого подрода (собоеполыми цветками): R. cripus (курчавый Щ., листья курчавые, нижниепри основании тупые), R. confertus (конский Щ., нижние листьясердцевидные), R. domesticus (домашний Щ., внутренние доли околоцв. безутолщения, листья при основании округлые) и др.; б) из второго подродавстречаются R. Асеtosa (кислый Щ., листья стреловидные, с ушками,отогнутыми вниз) и R. Аcetosella (щавелек, листья копьевидные, с ушками,отходящими под прямым углом или несколько вверх). Некоторые виды Щ.разводятся как овощ, таковы: R. Acetosa и R. Patientia (английскийшпинат); дико растущие виды Щ. (за исключением R. Acetosa и Acetosella).известны в обыденной жизни под именем конского Щ. Некоторые видыупотребляются в народной медицине, напр. R. Acetosella, aquaticus отпоноса, R. domesticus от сыпи, R. Hydrolapathum от лихорадки и т. п. С.Р. Щ. (Rumex acetosa L., сельско-хозяйств.). - При возделывании вогородах пользуются главным образом культурными сортами Щ., выведеннымимноголетней практикой, как то: лионским крупнолистным, бельвильским,широколистным и пр. Просев Щ. надо делать ранней весной или прямо вгрунт, или в холодный парник, откуда рассада переносится затем наглубоко обработанные и хорошо удобренный гряды. Семенные всходыпрореживают, а рассада высаживается на 3 - 4 (по Шредеру на 6) вершк.Уход состоит в поливке, полке, рыхлении почвы и притенении корнейперегнойной землей. Подсыпка земли около корней производится также и дляпредохранения основаны растения от морозов. Эта подсыпка практикуетсяежегодно, так как корни Щ. приподнимаются над землей все выше и выше. Навторой год после посева часть листьев может быть срезана дляупотребления; стебли обыкновенно удаляются; цветение и плодоношениеослабляют рост листьев; в общем насаждением пользуются в течение 3 - 4лет, после чего закладывают новые гряды. Щ. - ранний овощ, требуетсяглавный образом до поступления в продажу шпината и других свежихогородных растений.

м.
Многолетнее травянистое растение семейства гречишных с продолговатыми кислого вкуса листьями, употребляемыми в пищу.

(Rumex)